DomekIOgrodek.pl
wężymord

Pixabay/radekkulupa

Wężymord – jak uprawiać czarny korzeń w ogrodzie?

22 Czerwca 2021

Autor tekstu:

Weronika Dadok

Udostępnij:

To warzywo przypominające korzeń pietruszki (a smakujące jak szparagi) jest znane pod
nazwami wężymord, skorzonera, czarny korzeń, szparag zimowy. Jego korzenie są
jadalne i mają wiele właściwości odżywczych.
W Polsce panują idealne warunki do uprawy wężymordu, dlatego możesz wyhodować go
w swoim własnym ogrodzie – sprawdź jak!



Wężymord – charakterystyka

Ta dwuletnia roślina warzywna należy do rodziny astrowatych, a jej środowiskiem
naturalnym jest południowa i środkowa Europa, a także Syberia Zachodnia i Kaukaz.
Wężymord charakteryzuje się korzeniem spichrzowym dorastającym do około 30 cm,
długimi wąskimi liśćmi i pędem kwiatowym dorastającym do 130 cm zakończonym żółtym,
koszyczkowym kwiatostanem.
Jego nazwa pochodzi od dawnego zastosowania jako antidotum na ukąszenie żmij.
Również druga nazwa skorzonera to z języka włoskiego również ‘wąż’ (scorzone).
Wężymord nie jest szeroko znanym i popularnym warzywem w naszym kraju. Lubią go
miłośnicy kulinarnych eksperymentów – jest smaczny i bogaty we właściwości odżywcze:
zawiera szereg witamin m.in. z grupy B, sole mineralne, błonnik i cukry. Działa
pobudzająco na trawienie, reguluje pracę żołądka, wpływa pozytywnie na poziom
cholesterolu i ciśnienie tętnicze, podnosi odporność, jest również polecany osobom
chorującym na cukrzycę ze względu na zawartość inuliny.
Wężymord można gotować, smażyć lub dusić, kropiąc uprzednio cytryną, by miąższ nie
ściemniał.



Jak uprawiać wężymord?


Wymagania uprawowe wężymordu są dosyć wysokie. Roślina potrzebuje stanowiska
słonecznego, z podłożem bardzo żyznym i próchniczym. Nieodpowiednio dobrane warunki
uprawowe sprawią, że wężymord zgnije i nawet nie zdąży wyrosnąć – jakość gleby jest
bardzo ważna.
Nie może to być również podłoże po uprawie marchwi, pomidorów, selera, grochu, fasoli,
szpinaku czy warzyw kapustnych.
Wysiewać wężymord można na wiosnę, uważając na przymrozki. Nie można też zrobić
tego zbyt późno, co mogłoby wpłynąć negatywnie na zbiory.
1. Przed wysiewem zasil grządkę nawozami mineralnymi.

2. Wysiewaj wężymord w rzędach co 30 cm, w odległości około 2-3 cm od siebie, na
głębokości około 3 cm.
3. Po około 3 tygodniach pojawią się kiełki, które trzeba przerwać, zostawiając
odstępy około 6 cm.
4. W czasie kiełkowania usuwaj chwasty.
5. W czasie rozwoju korzeni zapewniaj stałą wilgotność gleby.

Od maja do lipca wężymord kwitnie, wypuszczając niewielkie, żółte kwiaty.
Korzeń skorzonery rozwija się od czerwca do sierpnia i to jest czas na obfite podlewanie.
Od października do początku zimy można już zbierać plony. Przymrozki mogą
uniemożliwić wyjęcie delikatnych korzeni z podłoża. Aby zebrane korzenie nie zasychały i
nie traciły wartości odżywczych, przechowuj je w skrzynce z wilgotnym piaskiem.

Wężymord – choroby i szkodniki
Chociaż wężymord nie jest szczególnie podatny na choroby, może zostać zaatakowany
przez mączniaka prawdziwego. Jest to choroba wywołana przez grzyb z rzędu
mączniakowców, który atakuje zarówno rośliny ozdobne, jak i jadalne.
Wysoka temperatura i wilgotność powietrza tworzą mączniakowi idealne warunki do
bytowania, dlatego pojawia się on głównie latem.
Na zainfekowanym wężymordzie pojawia się biały, przypominający mąkę nalot, który z
biegiem czasu pokrywa całą roślinę, jak również czarne punkciki symbolizujące rozwój
zarodników grzyba.
Postępująca choroba powoduje obniżenie plonów lub nawet zamieranie całej rośliny.
Mączniak prawdziwy może szybko przenieść się na rośliny sąsiadujące.
Naturalnym sposobem zapobiegającym atakowi mączniaka jest np. gnojówka z pokrzywy.
W przypadku roślin już zainfekowanych trzeba zastosować fungicydy, koniecznie oparte
na naturalnych składnikach.
Wężymord może również stać się celem gryzoni, np. karczownika, który lubi rośliny
korzeniowe. Gryzonie szybko się rozmnażają i potrafią wyrządzić mnóstwo szkód, dlatego
ważna jest szybka reakcja, np. posadzenie roślin o drażniącym dla nich zapachu – dobrym
przykładem jest tutaj mięta pieprzowa, czosnek i cebula. Skuteczne będzie również
zaproszenie do ogrodu naturalnych wrogów gryzoni, np. młodych kotów.

Źródła:

 https://hgtv.pl/inspiracje,3742,n/wezymord-czarny-korzen-uprawa-i-pielegnacja-w-
ogrodzie,307468,1.html
 https://www.castorama.pl/wezymord-uprawa-i-pielegnacja-ins-94964.html
 https://ogrodosfera.pl/blog/skorzonera-uprawa-w-polsce

Podobne artykuły

Ogród

Turkuć podjadek – jak się go pozbyć?

Czytaj więcej >

Ogród

Juka domowa: Jak uprawiać tę egzotyczną roślinę?

Czytaj więcej >

Ogród

Lubczyk ogrodowy – uprawa i pielęgnacja

Czytaj więcej >

Ogród

Liliowce – stwórz kolorowy zakątek w swoim ogrodzie

Czytaj więcej >

Ogród

Lawenda podbija polskie skalniaki

Czytaj więcej >

Ogród

Narcyzy w domu i ogrodzie

Czytaj więcej >