Kosztuje kilka złotych i ma niezwykłe właściwości. Dodaję go do herbaty, gdy zaczyna się sezon przeziębień

Imbir to nie tylko dodatek do herbaty. Ten aromatyczny korzeń ma wiele cennych właściwości i świetnie sprawdza się w kuchni.

Niepozorny korzeń, który warto mieć w kuchni

Jesienią coraz częściej szukamy sposobów na urozmaicenie codziennego jadłospisu i zadbanie o organizm. Nie zawsze trzeba jednak sięgać po drogie produkty czy wymyślne preparaty. Czasami ciekawy dodatek można znaleźć na półce z warzywami lub w domu.

Mowa o świeżym imbirze. Jego charakterystyczny aromat i wyrazisty smak sprawiają, że wystarczy niewielki kawałek, aby całkowicie odmienić zwykłą herbatę, domowy napój czy rozgrzewającą zupę.

Sekret imbiru tkwi przede wszystkim w zawartych w nim substancjach bioaktywnych. Jedną z najlepiej poznanych jest gingerol, który odpowiada między innymi za jego ostry smak. Związek ten wykazuje właściwości przeciwzapalne i antyoksydacyjne. Oznacza to, że może pomagać w ograniczaniu procesów związanych ze stresem oksydacyjnym w organizmie.

Nie oznacza to oczywiście, że sam imbir zabezpieczy nas przed infekcjami. Może jednak stanowić wartościowy element urozmaiconej, dobrze zbilansowanej diety.

Dlaczego warto regularnie sięgać po imbir?

Ma kilka właściwości, które sprawiają, że warto znaleźć dla niego miejsce w domowym menu.

1. Może łagodzić nudności

To jedna z najlepiej poznanych właściwości imbiru. Badania wskazują, że może pomagać w łagodzeniu niektórych rodzajów nudności, między innymi związanych z chorobą lokomocyjną. Bywa również wykorzystywany jako wsparcie przy nudnościach w ciąży, ale w takim przypadku jego stosowanie warto wcześniej omówić z lekarzem.

2. Wspiera komfort trawienny

Imbir może wpływać na pracę przewodu pokarmowego i przyspieszać opróżnianie żołądka. U niektórych osób pomaga ograniczyć uczucie ciężkości po posiłku. Warto jednak pamiętać, że reakcja organizmu jest indywidualna.

3. Zawiera naturalne przeciwutleniacze

Gingerole i inne związki obecne w imbirze wykazują aktywność antyoksydacyjną. Przeciwutleniacze pomagają neutralizować wolne rodniki, które w nadmiarze mogą uszkadzać komórki.

4. Przyjemnie rozgrzewa w chłodne dni

Kubek naparu z imbirem to świetny sposób na urozmaicenie jesiennego i zimowego menu. Jego intensywny smak daje przyjemne uczucie ciepła, szczególnie po powrocie z zimnego spaceru. Nie należy jednak traktować go jako sposobu na zapobieganie przeziębieniu.

Domowy napój z imbirem. Przygotujesz go w kilka minut

Nie trzeba skomplikowanych przepisów, aby go wykorzystać. Wystarczy kilka składników, które większość z nas ma już w kuchni.

Składniki:

• 2–3 cienkie plasterki świeżego imbiru,
• 250 ml gorącej wody,
• plasterek cytryny,
• łyżeczka miodu,
• opcjonalnie szczypta cynamonu.

Przygotowanie:

Imbir dokładnie umyj, obierz ze skórki i pokrój na cienkie plasterki. Umieść go w kubku, zalej gorącą wodą i pozostaw pod przykryciem na około 5–10 minut. Następnie poczekaj, aż napój nieco przestygnie. Dopiero wtedy dodaj cytrynę i miód. Całość delikatnie wymieszaj.

Jeśli lubisz bardziej wyraziste smaki, możesz dodać odrobinę cynamonu. Taki napój świetnie sprawdzi się podczas spokojnego wieczoru z książką lub po powrocie do domu w chłodny dzień.

Nie tylko do herbaty. Tak wykorzystasz imbir w kuchni

Świeży imbir ma znacznie więcej zastosowań, niż mogłoby się wydawać. Doskonale komponuje się zarówno ze słodkimi, jak i wytrawnymi potrawami.

Możesz dodać go do:

• zupy krem z dyni – podkreśli jej smak i nada delikatnie pikantnej nuty;
• koktajlu owocowego – świetnie pasuje do pomarańczy, jabłek i marchewki;
• domowej lemoniady – w połączeniu z cytryną i miętą stworzy orzeźwiający napój;
• dań z patelni – szczególnie tych z warzywami, ryżem i sosem sojowym;
• wypieków – sprawdzi się w piernikach, ciasteczkach i korzennych ciastach.

Warto też wiedzieć, że imbir można przechowywać w lodówce. Najlepiej umieścić go w suchym pojemniku lub papierowej torbie. Dzięki temu dłużej zachowa świeżość i aromat.

 

Kto powinien uważać na imbir?

Mimo wielu zalet nie każdy powinien spożywać go bez ograniczeń. U niektórych osób większe ilości imbiru mogą powodować zgagę, pieczenie w żołądku lub dyskomfort trawienny.

Ostrożność powinny zachować przede wszystkim osoby z nasilonym refluksem, chorobami przewodu pokarmowego oraz przyjmujące leki przeciwzakrzepowe. W przypadku regularnego stosowania leków przeciwcukrzycowych lub na nadciśnienie również warto skonsultować większe ilości imbiru z lekarzem.

Szczególną ostrożność zaleca się kobietom w ciąży, zwłaszcza jeśli planują stosować imbir w większych ilościach lub w postaci skoncentrowanych preparatów.