Moja pietruszka błyskawicznie więdnie. Wiem jednak jak przywrócić ją do żywych

Niezastąpiona pietruszka

Smaku pietruszki nie da się pomylić z żadnym innym. Jej charakterystyczny, nieco korzenny aromat, nuta goryczy i słodki posmak idealnie pasują do wielu dań, poczynając od rosołu, przez pesto, aż po sałatki. W kuchni używamy także korzenia pietruszki, jednak to po natkę sięgamy najczęściej.

Zielone liście pietruszki są cenne nie tylko z uwagi na ich niewątpliwe walory smakowe, ale także ze względu na wartości odżywcze. Roślina ta zawiera wiele cennych minerałów i mikroelementów, w tym żelazo oraz witaminy z grupy A, B i C.

Jedyną wadą pietruszki jest to, że - podobnie zresztą jak inne zioła - po zerwaniu szybko więdnie. Nie zawsze jesteśmy w stanie zjeść świeży pęczek od razu, dlatego warto wiedzieć, jak przechowywać zieleninę, by na dłużej zachować jej walory smakowe i odżywcze.

Jak przechowywać pietruszkę?

Są dwie rzeczy, których potrzebuje pietruszka po zerwaniu - są to chłód i woda. Jeśli więc zamierzamy przechowywać zieleninę w lodówce, możemy umieścić ją w pojemniku z wodą.

Bardziej praktycznym i wygodniejszym rozwiązaniem jest owinięcie łodyżek szmatką wykonaną z bawełny lub nawet ręcznikiem papierowym. Pakunek zwilżamy wodą i wkładamy do lodówki. Zioła mają w ten sposób zapewniony stały dostęp do wilgoci i nie więdną podczas przechowywania.

Powyższy trik sprawdzi się nie tylko w przypadku pietruszki, ale też koperku, tymianku czy rozmarynu i innych ziół o nieco twardszych łodyżkach.

Jak ożywić zwiędniętą pietruszkę?

W przypadku nieprawidłowego przechowywania pietruszka szybko więdnie - staje się wiotka i pozbawiona koloru głębokiej zieleni. Takiej natce możemy przywrócić dawny blask poprzez zanurzenie na kilkanaście minut w wodzie z lodem.

Inny trik również wiąże się z zastosowaniem wody, tym razem jednak wrzącej. Podcinamy łodyżki pietruszki i przez chwilę fundujemy jej “gorącą kąpiel”. Po zanurzeniu we wrzątku przechowujemy w lodówce, trzymając się wyżej opisanych zasad. Dzięki pietruszka odzyska jędrność i sprężystość.

Zobacz także:

• Nietypowe odmiany mięty. Pachną czekoladą i ananasem
• Unikaj 5 typowych błędów podczas uprawy buraków
• Ogórki będą miały plony kilka tygodni dłużej. Złota rada