Weź cytrynę, wyciśnij sok i wlej do garnka z owocem. Za ten patent ktoś powinien dostać medal
Zawsze fascynowała mnie sztuka tworzenia domowych przetworów z naturalnych składników. Ostatnio, podczas spaceru po malowniczych polskich łąkach, natrafiłem na krzewy dzikiej róży pełne soczystych owoców. Pomyślałem wtedy: dlaczego by nie przygotować domowych przetworów z róży?
Jak uprawiać róże ogrodowe?
Zacznijmy od podstaw naszego przetworu, a mianowicie uprawy róży ogrodowej. Do tego celu nie wykorzystujemy przecież kwiatów z kwiaciarni – pewnie powidła z nich nie byłyby najlepsze.
Róża ogrodowa idealnie odnajduje się na słonecznym stanowisku o pH 6-6,5. W przypadku zasadowej gleby zaleca się wymieszać ją z torfem, w celu jej zakwaszenia. Ponadto róże dobrze czują się w glebie gliniastej, dobrze odżywionej.
Roślina ta wymaga regularnego podlewania. Po zasadzeniu należy ją podlać nawet 5 litrami wody. Zaleca się także częste nawożenie róż. Polecamy stosować się do zaleceń specjalistów, gdyż każdy gatunek może wymagać nieco innej odżywki.
Skorzystaj z bogactwa składników odżywczych
Dla podniesienia estetyki krzewu zalecamy podcinanie i formowanie róży. Niezbędne jest również regularne doglądanie krzewu w celu eliminacji szkodników. Jak widzicie, pracy jest sporo. Wielu z was zapewne w tym miejscu zastanowi się, czy to w ogóle gra warta świeczki.
Okazuje się, że tak. Róże jadalne (koniecznie sprawdźcie, czy wasz gatunek do takich należy), zawierają ogrom witamin takich jak: C, A, B, E, i K, czy minerałów, jak: potas, fosfor, magnez, wapń, cynk.
Do najpopularniejszych jadalnych gatunków należą: dzika róża, róża pomarszczona, róża francuska, róża damasceńska, róża stulistna. Wybierzcie tę, która najbardziej wam odpowiada i zobaczcie, jak pyszne przetwory możecie z niej wykonać.
Przepis na domowe przetwory z dzikiej róży
Owoce dzikiej róży są prawdziwym skarbem natury. Bogate w witaminę C i antyoksydanty, doskonale nadają się na konfiturę, która umili nam chłodne, zimowe wieczory.
Składniki:
- 1 kg świeżych owoców dzikiej róży
- 1 kg cukru
- Sok z jednej cytryny
- Opcjonalnie: laska wanilii lub szczypta cynamonu dla aromatu
Sposób przygotowania przetworów z róż
Przygotowanie owoców: Zaczynam od dokładnego umycia owoców. Usuwam szypułki i końcówki, a następnie przekrawam każdy owoc na pół. Delikatnie usuwam pestki oraz drobne włoski wewnątrz – to ważne, by konfitura miała gładką konsystencję i była przyjemna w smaku.
Gotowanie owoców: Oczyszczone owoce przekładam do garnka i zalewam niewielką ilością wody, tak aby je tylko przykryć. Gotuję na małym ogniu przez około 30 minut, aż staną się miękkie i zaczną się rozpadać.
Dodanie cukru i cytryny: Do miękkich owoców dodaję cukier oraz sok z cytryny. Sok z cytryny nie tylko podkreśla smak, ale także pomaga zachować piękny kolor przetworów z róży. Jeśli chcę wzbogacić aromat, dodaję laskę wanilii lub szczyptę cynamonu.
Zagęszczanie konfitury: Kontynuuję gotowanie na małym ogniu, często mieszając, aż konfitura zgęstnieje. Testuję konsystencję, nakładając odrobinę na schłodzony talerzyk – jeśli nie spływa, jest gotowa.
Przechowywanie: Gorącą konfiturę przekładam ostrożnie do wyparzonych słoików. Zakręcam szczelnie i odstawiam do góry dnem na kilka godzin, aby się zawekowały. Po ostygnięciu przechowuję je w chłodnym i ciemnym miejscu.
